Le allergie alimentari sono reazioni avverse agli alimenti mediate da anticorpi di classe IgE, ed i sintomi che esse causano si verificano in genere entro pochi minuti o ore dall'assunzione dell'alimento, sono spesso fastidiosi e talvolta gravi e potenzialmente pericolosi per la vita. 

Esempi di allergie alimentari frequenti sono quella alle noci, ai crostacei e ad alcuni tipi di frutta. 

Quando si assume un alimento al quale si è allergici, il sistema immunitario risponde producendo anticorpi di classe IgE,  con liberazione di una sostanza chimica chiamata istamina.

Proprio il rilascio di istamina è alla base di molti dei sintomi associati all'allergia, e questo è il motivo per cui molti farmaci antiallergici sono noti come "antistaminici", contrastando gli effetti dell'istamina.

In genere, nel caso delle allergie alimentari IgE mediate, i sintomi compaiono poco dopo l'assunzione dell'alimento scatenante.

I sintomi più comuni di una allergia alimentare sono:

- orticaria
- pelle arrossata o eruzione cutanea
- vomito e/o diarrea
- crampi addominali 
- formicolio o sensazione di prurito 
- gonfiore del viso, della lingua o delle labbra
- tosse o respiro sibilante
- vertigini e/o stordimento

Inoltre, chi è  allergico ad un determinato alimento, può sviluppare una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita ogni qual volta assume quell'alimento. Infatti, oltre che sviluppare sintomi più o meno fastidiosi, è possibile incorrere in una reazione allergica più grave, l'anafilassi (o shock anafilattico), che può verificarsi entro pochi minuti dal consumo di allergeni alimentari e può provocare complicanze gravi sino anche alla morte a causa di un drastico calo della pressione sanguigna o del gonfiore delle vie aeree, con soffocamento.

In genere, la comparsa dei sintomi di una allergia presenta queste caratteristiche:

- reazione immediata 
- risposta immunitaria mediata da IgE, anche a carico di più organi 
-si verifica anche con la più piccola esposizione all'alimento
- si verifica ogni qual volta viene ingerito l'alimento 

Invece, le intolleranze alimentari  sono spesso caratterizzate da un'insorgenza dei sintomi lenta e progressiva, e sono dovute ad una classe di anticorpi diversa, gli anticorpi di classe IgG.

Una dieta di eliminazione  degli alimenti verso i quali si è sviluppata allergia è necessaria per risolvere i sintomi ed evitare complicazne gravi. 

Per individuare con certezza la presenza dell'allergia e gli alimenti responsabili, è possibile utilizzare i nostri RAST test per l'allergia alimentare IgE mediata, disponibili per oltre 110 alimenti (vedi la lista alimenti disponibili in questa pagina).  

Il campione deve essere raccolto dal lunedì al giovedì ed inviato lo stesso giorno del prelievo.

Non è necessario il digiuno.

Per avere risultati attendibili, è preferibile non eliminare dalla dieta gli alimenti "sospetti" prima di eseguire il test. 

Inoltre, non è raccomandata l'assunzione di farmaci antiallergici (inclusi antistaminici e cortisone), prima dell'esecuzione del test. 

Non è raccomandabile eseguire questo test se si è avuta diagnosi di disturbi alimentari quali l'anoressia, la bulimia, il disturbo da alimentazione incontrollata o altri, o se si è convalescenti da queste condizioni.

Inoltre, non è consigliabile utilizzare i risultati di questo test unicamente al fine di ottenere una perdita di peso.
Una dieta equilibrata e varia, infatti, è importante! Questo test deve essere eseguito in presenza di disturbi.

Vengono dosati i livelli di anticorpi di classe IgE verso i singoli allergeni, utilizzando la metodica RAST, molto più sensibile e accurata rispetto ai classici test cutanei per la diagnosi di allergie (Prick Test).

Il test RAST, infatti, misura direttamente gli anticorpi IgE prodotti durante la reazione allergica, specifici per uno o più allergeni.
In laboratorio, una piccola quantità di sangue viene depositata su un disco assorbente contenente specifiche proteine di alimenti. In caso di allergia,il sangue contiene anticorpi specifici per quell'alimento, reagisce quindi con le proteine presenti sul disco e la sua concentrazione viene misurata. In generale ad un numero elevato corrisponde un livello elevato di anticorpi ciò suggerisce una possibile allergia a quel cibo.

Il test RAST è un test molto sensibile, pertanto se non si ha risposta dal campione prelevato, è altamente probabile che non vi sia allergia a quell'alimento.

E' possibile scegliere di eseguire il test utilizzando alcuni pannelli preconfigurati di alimenti, oppure comporre il proprio pannello, o eseguire il test su uno o alcuni alimenti sospetti, a propria scelta.   

Gli alimenti con reattività elevata, in presenza di sintomi, devono essere esclusi dalla dieta.

Per questo, unitamente ai risultati del test riceverai anche suggerimenti personalizzati per l'interpretazione dei risultati e l'applicazione alla tua alimentazione quotidiana. 

Inoltre, se vorrai, potrai acquistare la consulenza personalizzata di un nutrizionista, online o in presenza, ed avere la tua dieta interamente personalizzata  con revisioni periodiche ed adeguamenti. 

pannello 42 allergeni
 (alimenti e inalanti)

Mix Acari (Dermatophagoides farinae - Dermatophagoides pteronyssinus), Proteine del Latte, Alternaria alternata, Salmone, Blattella germanica, Epitelio Gatto, Mandorle, Betulla, Mela, Ficus benjamina, Epitelio Cane, Crostacei ,Mix Ambrosia (Ambrosia artemisiifolia - Ambrosia trifida), Pesca, Cladosporium herbarum, Uova, Grano, Artemisia, Lupino, Aspergillus fumigatus, Arachidi, Sedano, Sesamo, Kiwi, Pioppo (Populus nigra), Soia, Segale, Merluzzo, Senape, Nocciolo (avellana), Corylus avellana, Noce, Coda di topo (Phleum pratense), Pomodoro, Paleino odoroso, Olivo (Olea europaea), Nocciola, Lattice (latex), Carota, Gramigna dei prati, Parietaria (Parietaria judaica)

140,00 € con prelievo venoso a domicilio con infermiere


pannello 300 allergeni
(Pollini, Alberi, Acari, Muffe, Lattice, Epiteli di animale, Veleno di imenotteri, Allergeni alimentari, Panallergeni)

scarica l'elenco degli allergeni

280,00 € con prelievo venoso a domicilio con infermiere

Gli ordini ricevuti entro le ore 15 dal lunedì al venerdì in giorni lavorativi vengono evasi in giornata con l’invio del kit. Ordini ricevuti dopo le ore 15 o in giorni festivi vengono evasi con l’invio del kit il primo giorno lavorativo successivo.

Il ritiro del campione dopo la raccolta a domicilio viene eseguita dal corriere dal lunedì al venerdì, in giorni feriali, in genere lo stesso giorno del prelievo del campione.

Le tempistiche per l’elaborazione del referto decorrono dall’arrivo del campione in laboratorio, in genere il giorno lavorativo successivo all’invio.